A.
Climan: “Matcha
có những
hiệu ứng,
chống oxy
hóa, kháng
vi khuẩn và
giúp hạ
đường trong
máu; Matcha
cũng tăng
cường =
'boost' sức
khỏe não bộ,
có thể giúp
chống bệnh
nha chu và
trợ sức cho
các phục hồi
sau các hoạt
động thể dục..
và còn có
thể có thêm
nhiều hiệu
ứng khác..
Các nhà
nghiên cứu
đã tìm thấy
matcha có
thể giúp
giảm sự tổng
hợp Beta-amyloid, giảm
kháng
insulin, có
tiềm năng
bảo vệ các
bệnh do suy
thoái thần
kinh như Alzheimer's.
Các lợi
ích của Trà
xanh đã được
biết đến từ
lâu, nhưng
các nghiên
cứu mới đã
tìm thêm
được nhiều
tác dụng ‘mới',
độc đáo hơn
của matcha,
trong việc
bảo vệ sức
khỏe.
So sánh
với các loại
trà xanh
khác, matcha
có chứa
lượng cao
các hoạt
chất sinh
học, khả
dụng cho cơ
thể, gồm cả chlorophyl
và theanine, do
phương thức
và kỹ thuật
trồng. Ngay
sau khi thu
hoạch, mọi
bộ phận lá trà
xanh được
nghiền thành
bột, để có
matcha..”
Bỗ
sung của TMQ
Xin mời
đọc bài tổng
hợp: "Health
benefits and
Chemical
Composition
of Matcha
green tea: A
Review",
trên Tập
san Molecules
- 2021 Jan;
26(1)
Bài viết
liệt kê các
hoạt chất
trong Matcha
như theanine,
caffeine,
chlorophyl
và nhiều hợp
chất loại
catechins,
và trong
matcha có
rất nhiều
(-)-epigallocatechin-3-gallate
(EGCG).
Matcha được
xem là loại Trà
xanh của Nhật (Camelia
sinensis, var.
Tencha)
2- Aging,
cognition
and
neurodegenerative
disease
A.
Climan : “Các
chất
polyphenols
và caffeine
trong matcha
được ghi
nhận là có
lợi cho sức
khỏe của não
bộ. Matcha
có chứa
epigallocatechin
gallate (EGCG)
có tác dụng
làm giảm sự
tạo beta-amyloid
và giảm sự
kháng-insulin
(resistance),
bảo vệ chống
lại bệnh
Alzheimer và
các bệnh suy
thoái thần
kinh khác.
Viẽc dùng
caffeine
thường xuyên
cũng liên hệ
đến bớt sự
suy giảm các
hoạt động
nhận thức
gây ra do
tuổi già,
đặc biệt là
nơi phụ nữ
cao tuổi.
Hình
bổ xung (TMQ)
: Matcha và
Não bộ
Plaque
beta amyloid
Tuy nhiên
trong một
nghiên cứu
thử đánh giá
matcha (riêng
biệt, không
liên quan
đến caffeine
: Thử nghiệm,
mù đôi
(double-blind),
có kiểm soát
bằng thuốc
vờ
(placebo),
có đối chứng,
chia thành
ba nhóm để
theo dõi.
Trong 12
tuần thử
nghiệm, các
người tham
gia được cho
uống mỗi
buổi sáng, 9
viên nang,
chứa hoặc
placebo,
hoặc caffein,
hoặc matcha..
Kết quả
được ghi
nhận:
Caffeine
liên hệ đến
thời gian
phản ứng
nhanh hơn
trong các
test về nhận
thức.
Theanine
trong matcha
tạo hiệu ứng
chống
stress, giúp
tăng khả
năng 'chú
ý'.
Ngoài ra
matcha có thêm
một ưu điểm,
chứa lượng rất
cao rutin ,một
polyphenol giúp
giảm sưng-viêm
và giảm các phản
ứng oxy-hóa
trong não bộ.. (Matcha
có nhiều rutin
hơn kiều mạch..)
Bổ sung của
TMQ :
Có
thể đọc
nguyên bản
về Thử
nghiệm này
trong
“Effects of
daily matcha and
caffeine intake
on Mild acute
Psychological
Stress-related
Cognitive
function.." (Tạp
chí Nutrients
2021,13, 1700
(published 17
May, 2021).
3- Dental
health and
Immunity
A. Climan
: “
Vi khuẩn Porphyromonas
gingivalis là
vi khuẩn
chính gây ra
bệnh nha chu.
Trong một
thí nghiệm
tại Nhật,
Matcha cho
thấy có khả
năng ức chế
sự tăng
trưởng của
P.
gingivalis
trong phòng
thí nghiệm.
Nghiên
cứu đo hiệu
ứng của nước
súc miệng có
matcha, dùng
ngày 2 lần,
trong 1
tháng, theo
dõi trên 45
người lớn bị
bệnh nha chu.
Nước súc
miệng matcha
rất hữu hiệu,
làm giảm số
lượng P.
gingivalis
trong các
mẫu nước bọt,
so sánh với
các nhóm
dùng nước
súc miệng
với trà
barley hay
thuốc súc
miệng có
chứa chất
chống sưng
sodium
azulene
sulfonate
hydrate..
Trong khi
súc miệng
bằng nước có
matcha thật
sự có ảnh
hưởng trên
các túi nha
chu cạn;
nước súc
miệng không
ảnh hưởng
được đến các
túi nằm sâu
trong nướu
răng. Do đó
các nhà
nghiên cứu
đã đề nghị
nên chế
matcha dưới
dạng gel hay
thuốc mỡ và
nếu có thể,
chế tạo một
dạng thuốc
bơm trực
tiếp vào
quanh nướu
răng.
Matcha
có khả năng
kháng khuẩn,
cho thấy có
nhiều triển
vọng để dùng
chống lại
các bệnh nha
chu.
TMQ
: Có thể
đọc bài nghiên
cứu này “Multimodal
inhibitory
effect of matcha
on Porphyromonas
gingivalis" trong
Microbiology
Spectrum
A. Climan : “Một
cup matcha
có lượng
catechins
nhiều gấp
đôi một cup
nước trà
bình thường.
Matcha cũng
có hàm lượng
cao vitamin
K, chất xơ
và lutein (một
chất
carotenoid).
Các
nghiên cứu
cho rằng sự
phối hợp
trên của các
hợp chất
sinh học, có
ảnh hưởng
‘tích cực'
trong môi
trường bên
trong ruột,
giúp phục
hồi bắp thịt
và ảnh hưởng
tốt trên sự
biến dưỡng
chất đường
trong cơ thể.
Matcha
bảo vệ cơ
thể chống
stress (đo
bằng mức
cortisol
trong nước
bọt), chống
mệt mỏi sau
khi tập thể
dục..Thử
nghiệm cho
uống matcha
liên tục
trong 12
tuần, cho
thấy có sự
giúp gia
tăng chịu
đựng của bắp
thịt nơi
người trẻ
tuổi, sau
khi tập thể
dục, so với
nhóm dùng
thuốc vờ.
Hiệu ứng này
được giải
thích là do
các hoạt
tính chống
oxy hóa và
chống sưng
của matcha..
Theo một
thử nghiệm
khác về tác
dụng điều
hòa hệ thần
kinh trung
ương, ghi
nhận “Matcha
có tiềm năng
rất cao
trong việc
điều hòa sự
biến dưỡng
trong các
hội chứng
liên quan
đến béo phì.
Một số các
chế phẩm hỗ
trợ dinh
dưỡng có
chứa matcha
đã.. quảng
cáo là ‘có
thể 'ngăn'
sự tăng đọng
chất béo,
giúp giảm
các triệu
chứng
sưng-viêm
kinh niên.
Tất cả các
loại trà đều có
hiệu ứng chống
tiểu đường,
nhưng các hợp
chất sinh học
trong matcha có
đặc tính
sinh-khả dụng
cao hơn nhiều :
các phân chất
cho thấy' hoạt
tính chống oxy-hóa
của matcha cao
gấp 2.5
lần các
trà xanh bình
thường. Matcha
cũng ức chế hoạt
động của alpha-glucosidase
cao hơn trà xanh
thường đến 1.7 làn”
Bổ sung (TMQ)
Thử nghiệm
ghi nhãn :
Uống matcha
sau khi tập
thể dục có
thể giúp
giảm đau bắp
thịt đến
48%, người
tập thể dục
mau hồi phục
sức khỏe.
Ngoài ra
Thời gian
phục hồi
(Recovery
time) thu
ngắn được
25%.
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
.png)
